Look Du Jour: Tischmanieren

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Look Du Jour: Tischmanieren

«When can you photograph your food? What do you do when you’re running late? What can you eat with your hands?» Kein Geringerer als der legendäre Spitzenkoch Jeremiah Tower, «The Last Magnificent», in den 70ern «the food world’s best-known libertine, snorting cocaine in the kitchen while imbibing magnums of Sauternes», hat sich in seinem Buch «Table Manners» den Tischmanieren angenommen. Und «Mr. Tower writes particularly well about that most essential ingredient at a dinner party: the conversation. Never deliver a medical monologue, or as he puts it, «leave the organ recitals for the concert hall.» He reminds us that «place-dropping is as bad as name-dropping.»

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